加拿大冰酒为何闻名世界

 

冰酒酿制源於德国,但在加拿大发扬光大,由於天然环境限制,世界上仅有三个国家可生产冰酒,加拿大丶德国和奥地利。冰酒生产受环境影响至深,故相较於其他酒类,产量稀少,极其珍贵。

 

2000年6月,奥地利,加拿大和德国三国酿酒协会就冰酒生产标准签署协议,主要规范如下:

  • 不允许人工的冰冻冷藏。采收及挤压的温度在-8度C下。

  • 制作冰酒所用的葡萄必须源自同一个地方。

  • 不许添加任何其他东西。

  • 自然酒精浓度最低15%。由於自然因素,自然酒精浓度可以高於这标准。

  • 实际酒精浓度最低5.5%,虽然在协议方任何一国的区域内,最低酒精浓度可以高於这标准。

  • Icewine商标专属加拿大使用

  • Eiswein商标专属德国和奥地利使用

 

加拿大冰酒为何闻名世界

加拿大冰酒为何如此珍贵

 

加拿大冰酒质量卓越,具备高价值,源自于其特殊的天然气候条件,夏日日照长尤其是卑诗省(British Columbia Province)葡萄多保留在藤上达90天左右,冰酒葡萄挤压量少,风味特别浓厚。此外,生产技术的严苛要求,制作全程必须以低温酿造,发酵时间比一般葡萄酒要长许多,平均得花上几个月的时间,如此高难度的生产条件,使得加拿大冰酒举世知名。

加拿大冰酒为何如此珍贵

Join us on:

 

  • Facebook Classic
  • Twitter Classic
  • YouTube Classic

© 2014 by Lulu Island Winery.